Recette anti-choléstérol - salade de christophines

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : sans cuisson

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 christophines

- 2 kiwis

- 100 gr de dés de saumon fumé

- 1 c. à soupe de pignons

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à soupe d'huile de colza

- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

- coriandre fraîche

- sel et poivre.

 

Peler les christophines et les kiwis. Raper les christophines avec une rape à gros trous. Couper les kiwis en petits dés. Mélanger délicatement christophines, kiwis et saumon dans un saladier. Faire légèrement toaster les pignons dans une poële anti-adhésive.

Assaisonner la salade d'huile, de vinaigre, sel et poivre.

Décorer de coriandre fraîche, et ajouter les pignons au moment de servir.

 

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